Brennnesselsuppe

Zutaten:

• 4 Handvoll junge Brennnessselblätter
• 3 Erdäpfel
• 1 Zwiebel
• Knoblauch nach Geschmack
• 1 EL Butter
• 2 EL Sauerrahm
• 1 KL Mehl
• Salz und Pfeffer

So geht’s

1. Zwiebel fein hacken.
2. Brennnesseln waschen und ebenfalls fein hacken.
3. Erdäpfel schälen und würfelig schneiden.
4. Zwiebel in der Butter anrösten, Erdäpfelwürfel beigeben, mit Wasser aufgießen und aufkochen.
5. Gewürze nach Belieben dazugeben und 12 min köcheln lassen.
6. Dann die gehackten Brennnesseln und den mit Mehl verrührten Sauerrahm einrühren und nochmal kurz aufkochen lassen.
7. Mit Gänseblümchen oder gerösteten Brotwürfeln servieren.