Holunderblütensirup

Zutaten:

• 30-40 Blütenstände vom Schwarzen Holunder
• je nach Geschmack zwischen 300 g – 1.000 g Zucker, Zuckeralternativen oder auch Honig
• 2 Zitronen in Scheiben
• alternativ zusätzlich auch Orange oder Grapefruit

So geht’s

1. Die gesammelten Blütenstände von Insekten befreien (möglichst nicht waschen – das gibt Geschmackseinbußen)
2. Zucker oder die Alternativen in 2 Liter Wasser aufkochen und auflösen.
3. Die Holunderblüten damit übergießen, Zitronenscheiben dazugeben.
4. Abgedeckt für 48 Stunden möglichst kühl und dunkel ziehen lassen.
5. Danach den Ansatz abseihen.
6. In sterilisierte Flaschen abfüllen, hübsch beschriften und mindestens ein Jahr lang genießen.