Zutaten:
- ELEMENT ERDE: 300 g gegarte Maroni, 200 ml Schlagobers/Sojaobers, 1 Prise Vanillemark, 1 EL Butter, 1 Prise Zimt
- ELEMENT METALL: 1/2 TL Kardamompulver, 4 Pimentkörner, 2 Sternanis, Pfeffer
- ELEMENT WASSER: Salz, 750 ml Wasser
- ELEMENT HOLZ: Saft einer halben Zitrone
- ELEMENT FEUER: abgeriebene Schale einer halben Zitrone, 10 Kohlsprossen, etwas Bitterschokolade
So geht’s
- Die Blätter von den Kohlsprossen lösen.
- Wasser in einem großen Topf aufkochen.
- 250 g der gegarten Maroni grob würfeln und im Wasser erwärmen.
- Mit Vanille, Zimt, Kardamom, Piment, Sternanis, Pfeffer und Salz würzen und 5 Minuten kochen.
- Pimentkörner und Sternanis dann herausholen und die Suppe mit Sojaobers pürieren. Bei Bedarf nochmals abschmecken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Blätter der Kohlsprossen kurz braten.
- Die restlichen Maroni in Scheiben oder Würfel schneiden und ebenfalls kurz braten.
- Mit Salz würzen.
- Bitterschokolade fein raspeln. Zum Servieren etwas geraspelte Bitterschokolade, gebratene Maroni und Blätter der Kohlsprossen in die Mitte des Suppentellers geben und mit der heißen Suppe aufgießen.
Rezept für 4 Personen
